di Redazione Parma, 19 febbraio 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono altalenanti. A Verona i prezzi in calo, Il latte Bio milanese in fase discendente.

                                                              VR (19/2/2024)     MI (19/2/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   47,94  48,97 (-)   46,91 47,94 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            45,36 46,40 (-)    45,88 47,43 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      23,81 24,84 (-)     23,29 25,36 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   58,25 59,28 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno ripreso a salire. La crema cede altri 4 cent.  Alla borsa di Parma lo zangolato cede 5 cent€ come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna cede diversi centesimi. Margarina stabile.

Borsa di Milano (19/2/2024)     

BURRO CEE: 5,30 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,45 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,65 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,45 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,52€/Kg. (+)

MARGARINA gennaio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (19/2/2024)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,50 – 2,60 €/Kg.

Borsa di Parma (16/2/2024) (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,00€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 13/2/2024 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,00 – 3,00 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (19/2/2024) – Il Grana Padano è forte ripresa

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,90 – 9,05 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,05– 10,40 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 10,70 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,65 – 7,70 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 16/2/2024 – A Parma, i listini sono in sensibile rialzo tranne il 30 mesi che è stazionario.. Anche a Milano i prezzi prendono il volo.

                                                                           PARMA  (16/2/2024)     MILANO (19/2/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,35 €/Kg. (+)   - 10,15 - 10,50 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,80 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 – 11,55 €/Kg. (+)   -11,15– 11,45 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,10€/Kg. (+)   - 11,80 12,24 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –12,85 €/Kg. (=)    - 12,55 – 13,15 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 19/2/2024 novembre 2023 – A Milano il listino è stabile.

                                                                           MILANO  (19/2/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (=)  

  (Grafici)